Niet erg groot is het tomatenmes, het is namelijk een mes voor detail werk. Bij sommige tomatenmessen zit er en vork aan het uiteinde, dit maakt het oppakken van tomaten plakjes makkelijker. Tomaten bewerken met een koksmes zou tevens een mogelijkheid zijn. Alleen moet deze wel fantastisch scherp zijn om door de tomaten schil te komen. Het tomatenmes bezit fijne kartels waardoor het zonder moeite en zonder rafelen door de schil snijdt.